Qui ne s’est pas déjà demandé, en achetant ou mangeant son beurre, quel type choisir, comment est-il fabriqué,
quelles vitamines il apportait ou encore quelle était la meilleure manière de le cuisiner ?
Dans une démarche de transparence, le spécialiste breton aborde tous les secrets du beurre
De l’importance du barattage…
Le Gall s’engage à fabriquer tous ses beurres, CRU, BARATTE ou BIO, exclusivement en baratte.
Ce procédé traditionnel, à distinguer de la fabrication industrielle, est présenté à travers une double page schématisée.
Chaque étape, décrite avec simplicité, valorise le soin du détail et du geste des maîtres-beurriers pour obtenir un produit de qualité et riche en goût.
… à la préparation culinaire
Apportant une richesse aromatique à la cuisine du quotidien,
le goût et la texture du beurre sont magnifiés selon leur utilisation.
