Pour notre crème fleurette, nous incorporons des ferments soigneusement sélectionnés avant de les laisser maturer. Cette action confère à la crème son son onctuosité et sa texture UNIQUE sans pour autant lui donner l’acidité de la crème épaisse.

Fine et onctueuse, avec un excellent coefficient de foisonnement (montée rapide en chantilly), elle est polyvalente, servant aussi bien pour la pâtisserie que pour la cuisine.

Pour notre crème épaisse, la phase de maturation des ferments est un peu plus longue, ce qui lui donne une consistance différente de la fleurette et un goût légèrement plus affirmé.

La gamme des crèmes fraîches LE GALL, des produits de choix pour réussir toutes vos pâtisseries et desserts gourmands.