Laiterie
Le Gall
Laiterie de tradition depuis 1923
Depuis un siècle, la laiterie de tradition Le Gall est basée à Quimper, en plein cœur de la Cornouaille.
Nous sommes spécialisés dans la fabrication de produits crémiers de tradition : beurre, lait et crème fraîche. Nos 50 salariés œuvrent au quotidien par amour du travail bien fait et la volonté de cultiver l’excellence de savoir-faire authentiques.
Tout savoir sur le beurre
Beurre doux ou beurre salé ?
Avant la généralisation de la gabelle en 1342 par Philippe VI de Valois, le beurre était en général salé, pour améliorer sa conservation. Mais cet impôt change la donne, les Français ne peuvent plus se permettre d’utiliser le sel comme conservateur. Résultat : ils l’enlèvent tous du beurre, sauf les Bretons !
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Risotto échalote tomates rôties et parmesan
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Moules gratinées au beurre ail et fines herbes et chapelure
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Noix de saint Jacques snackées au beurre ail et fines herbes
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