Tarte tatin de poireaux

1.  Préchauffez le four à 200°C. Coupez le vert des poireaux puis coupez-les en petits tronçons de 3cm
   environ.
2.  Dans une poêle à feu vif, ajoutez le beurre, le sucre puis les poireaux.
3.  Faites revenir le tout pendant 5 minutes.
4.  Retournez les poireaux et ajoutez ensuite le vinaigre, sel et poivre.
5.  Laissez mijoter à feu doux pendant 7 minutes.
6.  Coupez un papier sulfurisé pour le mettre au fond du plat. Transvasez les poireaux cuits dans votre moule à tarte en les répartissant bien. Ajoutez la sauce au dessus.
7.  Venez disposer la pâte feuilletée sur le dessus en repliant les bords vers l’intérieur. Piquez la pâte à l’aide d’une fourchette puis enfournez le tout à 200°C pendant 20 minutes.
8.  Attendez 5 minutes avant de démouler votre tarte. Pour ce faire : placez une grande assiette/plat sur le dessus puis retournez le tout d’un coup sec.

C’est prêt ! Bon appétit