Laiterie
Le Gall

Laiterie de tradition depuis 1923

Depuis un siècle, la laiterie de tradition Le Gall est basée à Quimper, en plein cœur de la Cornouaille.

Nous sommes spécialisés dans la fabrication de produits crémiers de tradition : beurre, lait et crème fraîche. Nos 50 salariés œuvrent au quotidien par amour du travail bien fait et la volonté de cultiver l’excellence de savoir-faire authentiques.

carte postale ancienne représentant les allées de Locmaria et la cathédrale de Quimper au début du XXe siecle

Nos
produits

Tout savoir sur le beurre

Beurre doux ou beurre salé ?

Avant la généralisation de la gabelle en 1342 par Philippe VI de Valois, le beurre était en général salé, pour améliorer sa conservation. Mais cet impôt change la donne, les Français ne peuvent plus se permettre d’utiliser le sel comme conservateur. Résultat : ils l’enlèvent tous du beurre, sauf les Bretons !

Tout savoir sur le beurre sous toutes ses formes : cru, baratté, doux, demi-sel, aux cristaux de sel

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