NOS COLLECTIONS
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La Laiterie Le Gall vous propose sa sélection de produits de
crèmerie issus de fabrications à l’ancienne.
Beurre
Nos beurres sont réalisés de façon traditionnelle dans une baratte tonneau.
Crème
Nos crèmes fraîches sont légères et ont un petit goût de noisette unique.
Lait
Notre lait est collecté dans des fermes rigoureusement sélectionnées.
Fromage
Un produit naturellement pur et frais avec une texture crémeuse
LAITERIE DE TRADITION À QUIMPER
En 1923, Jean Marie Le Gall s’installe rue Jules Noel, face à la place de Locronan à Quimper.
C’était un négociant qui ramassait du beurre et des œufs à la ferme pour les revendre sur les marchés des grandes villes bretonnes et en région parisienne. Peu à peu, il récolte la crème que les paysans barattent.
Dans les années 60, l’entreprise déménage chemin de Kergall (lieu dit du site actuel). Le ramassage du lait se fait en bidon avant que n’arrivent les camions citernes.
La Laiterie Le Gall se développe peu à peu sur un positionnement terroir et fait le choix de conserver la technologie du baratte artisanal en « baratte tonneau ».
Dans les années 70 et 80, l’entreprise poursuit son développement autour du beurre et de la crème, en Bretagne et dans le grand ouest.
En 1992, elle est une des premières entreprises à s’engager dans l’agriculture biologique. C’est une véritable révolution à l’époque car l’entreprise doit beaucoup investir dans le partenariat avec le monde paysan.
Les années 2000 marquent le développement de l’entreprise sur la région parisienne, toujours portée par la tradition et l’innovation autour de son savoir-faire.
Depuis 2008, la laiterie Le Gall poursuit un développement national et export dans les grandes enseignes de distribution, dans l’industrie mais aussi dans la restauration et dans les magasins spécialisés biologiques.
TRADITION & SAVOIR-FAIRE
Depuis près d’un siècle, la Laiterie familiale Le Gall est basée à Quimper, en plein cœur de la Cornouaille.
Les 50 salariés œuvrent au quotidien par amour du travail bien fait
et la volonté de cultiver l’excellence de savoir-faire authentiques.
Cette indépendance nous permet de poursuivre la fabrication à l’ancienne de nos beurres et crèmes, de maintenir nos emplois ici en Bretagne, d’agir pour l’environnement et de partager avec les amateurs la passion de notre métier.
NOS VALEURS
LA PASSION
Des éleveurs, des hommes et des professionnels œuvrent au quotidien avec bienveillance.
L’EXCELLENCE
Le respect des traditions, le goût du travail bien fait et la quête d’excellence au quotidien.
LE RESPECT DU TERROIR
Préserver notre écosystème et sa singularité.
LE GOÛT AVANT TOUT
Tous nos beurres sont exclusivement fabriqués en baratte tonneau.
Ce procédé de fabrication traditionnel respecte un barattage et un malaxage lent des crèmes pour un résultat d’exception.
À la Laiterie LE GALL, le suivi de cette phase de fabrication essentielle est confié à nos Maîtres Beurriers.
On n’a rien changé et c’est ça qui change tout !
Découvrez tout le savoir-faire
de nos maîtres beurriers
dans un beurre d’exception.
DES PRODUITS QUI SUBLIMENT
LA CUISINE DES CHEFS
On ne peut jamais totalement quitter sa Bretagne natale !
Alors quand on vit ailleurs, on cherche à emporter le meilleur.
Les produits laitiers Le Gall sont ce lien d’excellence avec mes racines.
Jean-Luc L’HOURRE
Élu meilleur ouvrier de France* (M.O.F) en 2000, il est un chef étoilé du prestigieux guide Michelin.
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