TRADITION & SAVOIR-FAIRE

Depuis près d’un siècle, la Laiterie familiale Le Gall est basée à Quimper,
en plein cœur de la Cornouaille.

Les 50 salariés œuvrent au quotidien par amour du travail bien fait
et la volonté de cultiver l’excellence de savoir-faire authentiques.

Cette indépendance nous permet de poursuivre la fabrication à l’ancienne
de nos beurres et crèmes, de maintenir nos emplois ici en Bretagne,

d’agir pour l’environnement et de partager avec les amateurs la passion de notre métier.

NOS VALEURS

   LA PASSION

Des éleveurs, des hommes et des professionnels œuvrent au quotidien avec bienveillance.

  L’EXCELLENCE

Le respect des traditions, le goût du travail bien fait et la quête d’excellence au quotidien.

   LE RESPECT DU TERROIR

Préserver notre écosystème et sa singularité, accompagner nos éleveurs dans leurs évolutions

LE GOÛT AVANT TOUT

Tous nos beurres sont exclusivement fabriqués en baratte tonneau.

Ce procédé de fabrication traditionnel respecte un barattage et un malaxage lent des crèmes fraîches pour un résultat d’exception.

À la Laiterie LE GALL, le suivi de cette phase de fabrication essentielle est confié à nos Maîtres Beurriers.

On n’a rien changé et c’est ça qui change tout !

NOS COLLECTIONS

La Laiterie Le Gall vous propose sa sélection de produits de
crèmerie issus de fabrications à l’ancienne.

Beurre

Nos beurres sont réalisés à l’ancienne dans une baratte tonneau.

Crème

Nos crèmes fraîches sont légères et ont un petit goût de noisette unique.

Lait

Notre lait est collecté dans des fermes rigoureusement sélectionnées au cœur de la Bretagne.

Fromage

Un produit naturellement pur et frais avec une texture crémeuse

NOTRE TERROIR
LE COEUR DE LA CORNOUAILLE

Pour fabriquer nos produits laitiers, il faut évidemment de la crème et donc du lait.

Notre collecte est réalisée au plus près de notre laiterie, en basse Cornouaille pour garantir une matière première noble d’excellente qualité.

Découvrez tout le savoir-faire

de nos maîtres beurriers
dans un beurre d’exception.

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De l’importance du barattage…

Le Gall s’engage à fabriquer tous ses beurres, CRU, BARATTE ou BIO, exclusivement en baratte.
Ce procédé traditionnel, à distinguer de la fabrication industrielle, est présenté à travers une double page schématisée. Chaque étape, décrite avec simplicité, valorise le soin du détail et du geste des maîtres-beurriers pour obtenir un produit de qualité et riche en goût.



… à la préparation culinaire

Apportant une richesse aromatique à la cuisine du quotidien, le goût et la texture du beurre sont magnifiés selon leur utilisation.
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                    [post_content] => La laiterie Le Gall est présente au salon de l'agriculture du 24 Février au 4 mars 2018.

Retrouvez-nous sur notre stand 1H094 tous les jours.

Bon salon 2018 !

 

 
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Le Gall s’engage à fabriquer tous ses beurres, CRU, BARATTE ou BIO, exclusivement en baratte.
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… à la préparation culinaire

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Le beurre dans tous ses états

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