Choisissez vore langue

Array
(
    [en] => Array
        (
            [code] => en
            [id] => 1
            [native_name] => English
            [major] => 1
            [active] => 0
            [default_locale] => en_US
            [encode_url] => 0
            [tag] => en
            [translated_name] => Anglais
            [url] => https://www.laiterie-legall.fr/?lang=en
            [country_flag_url] => https://www.laiterie-legall.fr/wp-content/plugins/sitepress-multilingual-cms/res/flags/en.png
            [language_code] => en
        )

    [fr] => Array
        (
            [code] => fr
            [id] => 4
            [native_name] => Français
            [major] => 1
            [active] => 1
            [default_locale] => fr_FR
            [encode_url] => 0
            [tag] => fr
            [translated_name] => Français
            [url] => https://www.laiterie-legall.fr
            [country_flag_url] => https://www.laiterie-legall.fr/wp-content/plugins/sitepress-multilingual-cms/res/flags/fr.png
            [language_code] => fr
        )

)

English

Français

SCROLL

TRADITION & SAVOIR-FAIRE

Depuis près d’un siècle, la Laiterie familiale Le Gall est basée à Quimper,
en plein cœur de la Cornouaille.

Les 50 salariés œuvrent au quotidien par amour du travail bien fait
et la volonté de cultiver l’excellence de savoir-faire authentiques.

Cette indépendance nous permet de poursuivre la fabrication à l’ancienne
de nos beurres et crèmes, de maintenir nos emplois ici en Bretagne,

d’agir pour l’environnement et de partager avec les amateurs la passion de notre métier.

NOS VALEURS

   LA PASSION

Des éleveurs, des hommes et des professionnels œuvrent au quotidien avec bienveillance.

  L’EXCELLENCE

Le respect des traditions, le goût du travail bien fait et la quête d’excellence au quotidien.

   LE RESPECT DU TERROIR

Préserver notre écosystème et sa singularité, accompagner nos éleveurs dans leurs évolutions

LE GOÛT AVANT TOUT

Tous nos beurres sont exclusivement fabriqués en baratte tonneau.

Ce procédé de fabrication traditionnel respecte un barattage et un malaxage lent des crèmes pour un résultat d’exception.

À la Laiterie LE GALL, le suivi de cette phase de fabrication essentielle est confié à nos Maîtres Beurriers.

On n’a rien changé et c’est ça qui change tout !

NOS COLLECTIONS

La Laiterie Le Gall vous propose sa sélection de produits de
crèmerie issus de fabrications à l’ancienne.

Beurre

Nos beurres sont réalisés à l’ancienne dans une baratte tonneau.

Crème

Nos crèmes fraîches sont légères et ont un petit goût de noisette unique.

Lait

Notre lait est collecté dans des fermes rigoureusement sélectionnées au cœur de la Bretagne.

Fromage

Un produit naturellement pur et frais avec une texture crémeuse

NOTRE TERROIR
LE COEUR DE LA CORNOUAILLE

Pour fabriquer nos produits laitiers, il faut évidemment de la crème et donc du lait.

Notre collecte est réalisée au plus près de notre laiterie, en basse Cornouaille pour garantir une matière première noble d’excellente qualité.

Découvrez tout le savoir-faire
de nos maîtres beurriers
dans un beurre d’exception.

NOS ACTUALITÉS

Recette festive : Cappuccino de champignons

Pour 4 personnes Préparation 10 minutes – cuisson 20 minutes   INGREDIENTS...

Recette festive : Bûche de Noël au chocolat

POUR 8 PERSONNES Préparation 20 minutes – Cuisson 10 minutes – repos...

Recette festive : Poulet farci aux foies de volaille et boudins blancs

INGRÉDIENTS : 6 PERS. 1,5 kg de poulet 100 g de foies de...

EN DIRECT D’INSTAGRAM

EN DIRECT DE FACEBOOK

Used for the like, share, comment, and reaction icons
Aujourd’hui, on vous propose une recette simple à faire et qui fera son petit effet pour vos convives, les meringues à la grenade.💋

1. Préchauffez le four à 140 °C (th. 4,5). Battez 6 blancs d’œufs avec 1 pincée de sel. Ajoutez 1 c. à café et demie de Maïzena et 320 g de sucre progressivement, continuez à fouetter jusqu’à ce que le mélange soit lisse et brillant.

2. Tapissez une plaque à four de papier sulfurisé, posez-y 6 petits tas ronds de meringue, à l’aide d’une cuillère à soupe. 

3. Enfournez pour 50 à 55 mn.

4. Eteignez le four et laissez refroidir les meringues à l’intérieur, en laissant la porte entrouverte pendant 8 mn.

Préparez le sirop 😋

1. Pressez le jus de 3 grenades, faites-le chauffer dans une casserole, ajoutez 1 c. à café et demie d’eau de fleur d’oranger et 5 c. à soupe de sucre. Portez à ébullition, baissez le feu, laissez mijoter jusqu’à consistance épaisse et brillante. Laissez refroidir et réservez.

2. Fouettez 350 ml de crème liquide entière très froide en chantilly.

Posez chaque meringue sur une assiette, surmontez de crème fouettée et d’une poignée de graines de grenade. 

Arrosez de sirop et servez immédiatement. ❤️

Si vous voulez vous lancez voici la liste des ingrédients 👉

La chantilly : 
350 ml de crème fleurette Le Gall
1 grenade

Les meringues :
6 blancs d'œufs
1 pincée de sel fin
1,5 cuillère(s) à café de maïzena
320 g de sucre fin

Le sirop :
3 grenades
1,5 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger
5 cuillères à soupe de sucre
Le beurre moulé Le Gall est issu d’un barattage tonneau réalisé dans le plus grand respect de la tradition, grâce au savoir-faire de ses Maïtres Beurriers et à la sélection des meilleures crèmes fraîches.

La crème pasteurisée est lentement maturée avant d’être barattée pour vous offrir un goût typé et intense. 💛 

Il existe en plaquette de 125g, 250g et 500G.
Cette indépendance nous permet de poursuivre la fabrication à l’ancienne de nos beurres et crèmes, de maintenir nos emplois ici en Bretagne et d’agir pour l’environnement 🌱.
Comme les vacances ne sont pas encore commencées (mais bientôt) on profite du dimanche pour concocter un gâteau un peu particulier qu’ils adoreront à coup sûr ! 😍

Un dessert gourmand à faire avec vos enfants ou vos petits-enfants. On fait travailler la créativité et l’imagination avec ce gâteau au chocolat en forme de poisson  🐠 Succès garanti (pour les petits et les grands) !

SUIVEZ-NOUS SUR YOUTUBE

Youtube
Nouveau ! la newsletter Maison Le Gall
Nouveau la newsletter Maison Le Gall